Dienstag, 12. Juli 2016

Nektarinen Cupcakes

Hallo Ihr Lieben,
es gibt mal wieder ein Rezept von mir. Die Nektarinen Saison ist im vollen Gange und da passt dieses Rezept ganz gut. Viel Spaß beim ausprobieren.


Zutaten für 12. Stk.
1 1/4 cups Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• Salz
• 1/3 cup Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 6 EL Butter Raumtemperatur
• 3/4 cup Zucker
• 2 Eier
• 2 Nektarinen, geschält, halbiert, entkernt und fein geschnitten (1 1/4 cups)
• 1 cup kalte Schlagsahne
• 1/2 cup Schmand
• 3 EL Zucker

 
 
Ofen auf 180 C vorheizen. 
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Milch und Vanilleextrakt seperat mischen.
Butter und Zucker 3min schaumig rühren. Nach und nach die 2 Eier hinzugeben. Die
Mehlmischung in 3 Teilen aufteilen und nacheinander abwechselnd mit der Milch-
Vanillemischung hinzurühren.
Die Muffinförmchen jeweils mit 1 EL Teig und ein Häufchen (ca. 1 EL) der Nektarinen draufgeben.Nochmals 1-2 TL Teig darauf schichten. Ca. 25 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.

Topping
Sahne, Schmand und Zucker steif schlagen und garnieren . Dünne Scheiben der Nektrarinen darüber garnieren. Fertig!


Lasst es Euch schmecken!
Liebste Grüße

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